ঢাকা, মঙ্গলবার, ২১ এপ্রিল, ২০২৬
ঢাকা, মঙ্গলবার, ২১ এপ্রিল, ২০২৬
সবজিতে মেলে শারীরিক অনেক জটিলতা ও রোগের টনিক। শীতকালে নানান সবজির সহজলভ্যতা পূরণ করতে পারে আমাদের পুষ্টি চাহিদা। পাশাপাশি নিম্ন আয়ের মানুষের জন্যও এ যেন প্রকৃতির নির্মল আশীর্বাদ। তবে, কীভাবে সবজি খেলে পুষ্টিগুণ অটুট থাকে তার সঠিক পদ্ধতি জানা বেশ প্রয়োজন। আমরা অনেকেই জানি না শীতকালীন সবজি কীভাবে খাওয়া উচিত।
শীতকালীন সবজি যেভাবে খাবেন :
১. ময়লা, পোকামাকড় ও কীটনাশক বা রাসায়নিকের হাত থেকে বাঁচতে প্রচুর পরিমাণে পানি দিয়ে ভালো করে ধুতে হবে সবজি। একটু লবণপানিতে ১৫ থেকে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখলে আরও ভালো; বিশেষ করে যদি কাঁচা খেতে চান।
২. খুব বেশি সিদ্ধ করলে ভিটামিন ‘সি’ নষ্ট হয়ে যায়। তাই হালকা বা ভাপে সিদ্ধ করে খাওয়াই ভালো।
৩. ভিটামিন ‘এ’ তেল বা ফ্যাটে দ্রবণীয়। তাই এসব সবজি রান্না করার সময় খানিকটা তেল ব্যবহার করতে হবে। বিশেষত যদি শিশুদের খাওয়াতে চান।
৪. মুখ বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে ৫-৭ দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রেখে খেতে পারেন। শীতকালীন সবজি তাজা অবস্থায় খাওয়াই সবচেয়ে উপকারী।
